油品是烹調過程不可或缺的原料，油品的品質與衛生與民眾飲食健康有密切關係，台中市食品藥物安全處表示，今年啟動「食用油脂稽查專案」，查核台中市8家食用油脂製造業者環境衛生，並至食用油脂販售場所、餐飲場所，抽驗13件油品成品，再查核大賣場、超市、餐飲業等場域111件油品標示，查驗結果皆符合規定，將持續不定期稽查，為民眾食安把關。食安處說明，此次專案針對製造源頭端，查核食品業者登錄、食品添加物使用管理、食品標示、食品良好衛生規範準則(GHP)，以及油品成品檢驗重金屬、苯駢芘、芥酸及環氧乙烷等，其中4家業者製程環境與人員衛生缺失項目經限期改善，已複查合格查驗，其餘結果均符合法規規定；另針對下游販售供應端，食安處也派員至賣場超市、餐飲等場所抽驗市售油品，檢驗重金屬、放射性核種及查核油品標示，查驗結果均合格。食安處提醒，民眾可依三步驟挑選油品，一、用眼看，在日光燈下觀察，正常液態食用油品的顏色透明清澈，而劣質油普遍顏色較深，且可能有混濁或含懸浮物、沉澱物(初榨油除外)；二、用手摸，正常食用油品黏稠度不高，使用前如摸起來有黏稠或沾黏現象，可能油品已產生劣化；三、用鼻聞：正常食用油品，依種類會有其特有
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